Reescribimos el legado de la Terreta donde la memoria del sabor se encuentra con el futuro.
Vanguardia & Origen
Sabor mediterráneo en cada cucharada
En Akra, la vanguardia nace de la profundidad de nuestras raíces. Somos el reencuentro con la memoria de Alicante a través de una cocina de autor que fusiona sabiduría ancestral y técnica contemporánea. Seleccionamos la materia prima más noble de mar y montaña para reescribir el legado de la Terreta, ofreciendo una experiencia sensorial superior donde la tradición se eleva y el sabor cuenta nuestra historia.
La Memoria de la tierra
Vanguardia
Marc & Aina miran al origen con ojos nuevos. Desafiamos la técnica para que el Mediterráneo se exprese con una pureza inédita.
Tradición
No guardamos cenizas, mantenemos viva la llama. Entendemos la tradición no como un ancla, sino como la brújula que guía nuestra creatividad.
atmósfera
Más que gastronomía, una atmósfera envolvente. Detenemos el tiempo para que cada detalle, luz y textura se convierta en un recuerdo imborrable.
Mediterráneo
Nuestros menus
Un viaje de sabores por el mundo con raíces locales
Menú Origen
La introducción a nuestra casa. Una mirada honesta a los clásicos de la Terreta. Incluye nuestros salazones de curación propia, entrantes de huerta, un arroz de capa fina al sarmiento y postre tradicional reinventado. La esencia de Alicante sin artificios.
Menú Akra
Nuestra identidad y equilibrio. La visión completa de Marc y Aina. Un recorrido de 12 pases que fusiona mar y montaña, alternando guisos de pescadores con carnes de caza del interior, ejecutados con técnica contemporánea y estética minimalista.
Menú Lucentum
La experiencia definitiva. Vanguardia sin límites en 18 pases. Un viaje sensorial extenso donde desafiamos las texturas y temperaturas del producto local. Creatividad radical, ingredientes exclusivos y maridajes inesperados para una inmersión total.
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Alma Mater
Marc & Aina: El Retorno
Dos trayectorias forjadas en la élite culinaria que convergen, por fin, en casa. Marc Vicedo y Aina Llopis unen rigor técnico y memoria emocional en un diálogo constante. Su cocina no solo alimenta, sino que narra la historia de un Alicante que mira al futuro sin olvidar de dónde viene.
DIRECCIÓN GASTRONÓMICA
Alquimia a Cuatro Manos
La visión compartida de Marc Vicedo y Aina Llopis define la identidad de Akra. Un equilibrio perfecto entre disciplina y creatividad donde el producto local es el único protagonista. Juntos, desafían los códigos tradicionales para transformar la materia prima de la 'Terreta' en una experiencia de vanguardia.
Un refugio mediterráneo
Trasladamos el paisaje alicantino al interior a través de texturas orgánicas y materiales nobles. Un escenario de lujo silencioso y estética pura, concebido para aislar los sentidos y elevar la experiencia gastronómica a un nivel superior.
Bebidas que completan la experiencia
Una oda líquida al territorio que narra nuestra historia. Desde vinos heroicos y joyas únicas como el Fondillón, hasta una coctelería botánica de autor diseñada para dialogar con el paisaje.
Cóctel Akra Sour
Cantueso alicantino, cítricos de la Vega Baja y espuma de agua de mar.
18€
Cóctel Pierda Tosca
Mezcal, miel de romero ahumada y jengibre.
12€
Brisa de Levante
Gin, hinojo marino salvaje y solución salina.
15€
El Palmeral
Ron añejo, dátil de Elche y bitter de naranja sanguina.
14€
Jijona Sour
Whisky, crema de almendra Marcona y clara de huevo.
16€
Mariola
Herbero de la sierra, tomillo fresco y soda artesanal.
17€
